1. La rénovation de vos couteaux, haches, machettes, etc. (devis sur demande)

2. L’aiguisage et affûtage de vos couteaux. Entre CHF 5.- et CHF 30.- selon le type de couteau et son état 

• Aiguisage et affûtage (refaire l’angle du tranchant avant l’affûtage final)
• Affûtage simple (le tranchant est en bon état mais le couteau ne coupe plus comme il devrait)
• Rénovation de la lame (lame pliée, pointe cassée, tranchant endommagé, etc.) puis aiguisage et affûtage final
• Egalement disponible pour vos couteaux à dents

Je vous confirmerai lors de votre visite à mon atelier ce que vos couteaux méritent ainsi que le coût du service

Pour un grand nombre de pièce, le prix est fixé en fonction du temps réel passé sur vos pièces à un taux horaire 

Le travail d’aiguisage et d’affûtage est réalisé uniquement avec des outils professionnels de coutellerie

3. Cours d’aiguisage/affûtage personnalisé. 2 heures de formation pour apprendre les secrets et découvrir les outils d’aiguisage/affûtage pour vos couteaux. CHF 120.-    

4. Pour des étuis personnalisés en cuir ou en Kydex je vous orienterai vers d’autres artisans spécialisés 

5. La gravure. Je grave les lames mais uniquement des choses simples comme un signe, des initiales, etc.

Il y a deux raisons à cela, je grave à l’électricité à l’aide de pochoir ce qui rend difficile la gravure des lettres, la deuxième est que comme pièce d’art je ne trouve pas approprié de graver du texte sur une lame

Je privilégie toujours une gravure sur le support qui tient le couteau par exemple

C’est quoi la différence entre l’affûtage et l’aiguisage d’un tranchant ? 

L’affûtage (affilage)

L’affûtage c’est l’entretien quotidien de votre couteau.

Lors de l’utilisation régulière de votre couteau le fil du tranchant va légèrement bouger (petites bosses, dents quasiment invisibles à l’œil nu) ce qui vas diminuer la qualité de coupe de votre lame.

Il convient donc de (refaire) redresser son fil de lame pour lui rendre tout son tranchant. L’affûtage se fait à l’aide d’un fusil à affûter en acier ou en céramique sans matière abrasive. Cette technique ne retire que très peu de matière sur la lame.

On utilise un fusil d’affûtage avant de se servir d’un couteau pour avoir une lame la plus tranchante possible. Cela évite que votre couteau ne s’use trop vite et limite la fréquence d’aiguisage.

Une pierre à aiguiser ou un outil d’affûtage du maché sera également approprié pour l’affûtage de vos couteaux.

(Attention aux aiguiseurs trop abrasifs, ils ont tendance à enlever plus de matière que nécessaire de votre couteau)

L’aiguisage

L’aiguisage c’est l’action de rénover les angles de tranchant de votre couteau.

Après une longue période d’utilisation et un nombre important d’aiguisage, le tranchant de la lame s’épaissit et n’est plus régulier ce qui rend l’affûtage de plus en plus difficile voir impossible. L’aiguisage consiste à retirer de la matière du tranchant pour obtenir un tranchant lisse, un angle régulier et symétrique sur toute sa longueur.

Dans ce cas je vous conseille de faire appel à mon service d’affûtage/aiguisage, vos couteaux retrouveront leur tranchant du premier jour.